Ingredients:

Mozzarelles de búfala
100 gr de tomàquet cherry
1 manat de alfàfrega
50 gr de julivert
30 gr de pinyons
50 gr de formatge parmesà
Oli d’oliva
Sal

Elaboració pesto:
Netegem les fulles d’alfàbrega i les del julivert. El col·loquem en un recipient juntament amb el parmesà, els pinyons, sal i pebre. Afegim oli d’oliva i emulsionem. Guardem ben tapat a la nevera.
Netegem i tallem les maduixes i els tomàquets cherry.
En un plat posem una base de salsa pesto al centre en forma rodona. Al voltant del pesto anem intercalant els tomàquets i la mozzarella molt escorreguda.
Posem sal i reguem amb oli d’oliva verge i unes gotes de balsàmic.